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Brochettes de dinde au miel et moutarde

Brochettes de dinde au miel et moutarde



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Retirer la peau des cuisses et les désosser. Coupez ensuite la viande en petits morceaux de 2,5 cm et mettez-la dans un bol.

Saupoudrer le mélange d'épices sur les cuisses de dinde, ajouter la sauce soja et mélanger.

Couvrir le bol de papier d'aluminium et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Au bout d'un moment, on tire les morceaux de viande des bâtonnets à brochettes, que l'on laisse dans l'eau pendant 5 minutes, ne pas brûler lorsqu'il est frit.

Faites chauffer un gril antiadhésif - j'en avais un Delimano en céramique - et placez les brochettes pour bien dorer de tous les côtés.On les tourne de temps en temps.

Une fois dorés (2-3 minutes de chaque côté), graissez-les avec du miel et saupoudrez-les de chapelure.Déposez-les sur une plaque.

Mettre la plaque au four chauffé à 180 degrés C, pendant 10 minutes, pour bien faire dorer les brochettes, au bout de 5 minutes on les retourne, elles sont prêtes.

Servir les brochettes avec une sauce ou une salade.

Bon appétit !


Cuire le poulet au citron et à la moutarde

Je cuisine assez souvent du poulet au four, comme tout le monde, je pense. Par conséquent, ils sont toujours à la recherche de nouvelles saveurs, marinades, glaçages qui donneront une nouvelle valeur au poulet frit, sans lui permettre de devenir ennuyeux. Je suis très contente de la recette du poulet au four au citron et deux sortes de moutarde, c'est la raison pour laquelle je la partage avec vous. Le poulet est sorti juteux, avec une viande molle, une croûte incroyablement savoureuse et une sauce délicieuse. Je n'ai pas utilisé beaucoup d'ingrédients pour ce plat savoureux, mais ils étaient tous de bonne qualité et je pense que les deux types de moutarde Maille étaient assez difficiles à équilibrer, ce qui, à mon avis (et bien d'autres) est l'un des plus bien dans le monde.



Temps de préparation: 00:30 heures
Temps de cuisson: 00:45 heures
Temps total: 04:15 heures
Nombre de portions : 4 portions
Degré de difficulté : environnement


Poulet glacé au miel et à la moutarde

Pour un barbecue à la fin pour la semaine, j'ai choisi des poulets marteaux, mais pas quand même, mais glacés au miel, sauce soja et moutarde, pour adoucir un peu la crise :). Le poulet ainsi préparé est non seulement très savoureux, mais aussi facile à faire, d'autant plus que vous pouvez le mettre dans la marinade, au frigo, la veille, et le jour & #8220Z & #8221 il suffit de le jeter dessus le grill chaud.
On a préféré les poulets marteaux, mais la recette convient aussi pour la poitrine, les cuisses entières et, pourquoi pas ?, même un poulet entier, fait tranquillement, au four, à la poêle.

Ingrédient:
& # 8211 marteaux 8 pcs. (850 grammes)
& # 8211 sauce soja 2 c.
& # 8211 miel 1 cuillère à soupe
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 moutarde française 1 c.
& # 8211 1 cuillère à café de concentré de tomate
& # 8211 sel, poivre

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, la moutarde et le concentré de tomate. Ajouter un peu de sel et de poivre, bien mélanger. Mettez les marteaux de poulet et assurez-vous qu'ils sont uniformément recouverts de sauce. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur ou transférez le poulet avec la sauce dans un sac qui ferme hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou, mieux encore, une nuit.

Placer les marteaux sur la grille chaude, les laisser dorer légèrement et servir chaud. Je les ai accompagnés d'une salade de chou américain.


Tarte à la dinde

1. Pour la pâte, mettez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et mettez-y du sel, de l'eau et de l'huile. Mélanger pour obtenir une pâte homogène que l'on laisse refroidir 30 minutes.

2. Pendant ce temps, passez la viande au hachoir, hachez finement l'oignon et mettez-le dans l'huile. Après
ce qui est devenu translucide, ajoutez la viande hachée avec une cuillère en bois. Une fois qu'il a complètement changé de couleur, versez le vin, la moutarde et laissez cuire environ 15 minutes. Au bout de ce temps, retirez du feu et ajoutez l'aneth finement haché.

3. La pâte est divisée en deux, deux feuilles sont étalées et l'une d'elles est placée dans le plateau. Répartir la garniture et couvrir avec la deuxième feuille dont les bords sont retournés dans le bac.

4. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en deux et enfournez pendant 30 minutes.


Brochettes de dinde sauce abricot

La dinde est un gros oiseau, à la viande savoureuse et tendre, surtout si elle est bien cuite ! Cette recette est inspirée de l'Afrique du Sud. La viande est appariée et marinée avec une sauce aigre douce, à base de confiture/confiture d'abricot. Je les ai mangés tels quels, uniquement avec de la sauce, car ils sont à faible teneur en glucides :D, mais ils vont avec du riz aromatisé ou du couscous. La dinde peut aussi être remplacée par du poulet !

Ingrédients:

  • une cuillère à café d'huile de tournesol
  • un oignon finement haché
  • une grosse gousse d'ail écrasée
  • deux feuilles de laurier
  • le jus d'un petit citron
  • une cuillère à soupe et demie de poudre de curry
  • 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 4 cuillères à soupe de jus de pomme fraîchement pressé
  • 700 g de poitrine de dinde
  • deux cuillères à soupe de crème sure pour la cuisson

Chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon à feu doux avec les feuilles de laurier. Ajouter le jus de citron, le jus de pomme, la confiture d'abricot, la poudre de curry et un peu de sel. Cuire 5 minutes et transférer dans un bol, puis laisser refroidir.

Couper la poitrine de dinde en cubes d'environ 2 cm de côté. Lorsque la sauce est à température ambiante ou plus froide, ajoutez la viande et mélangez bien. Laisser mariner deux heures au réfrigérateur. Mettez la viande sur les bâtonnets de brochette, en secouant doucement la sauce. Cuire à feu moyen sur le gril en retournant souvent.

Pendant ce temps, transférez la marinade dans une casserole et laissez mijoter 2-3 minutes. Ajouter la crème pour la cuisson, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Sortez du feu.

Servez les brochettes avec votre sauce préférée et décorez! Bon appétit!


Brochettes

brochettes recettes: comment cuisiner brochettes et les recettes les plus savoureuses pour les brochettes de poulet au four, les brochettes de poitrine de poulet.

Brochettes de poulet

Nourriture, Steaks 3 gros morceaux de poitrine de poulet 15-20 bâtonnets de 35 cm légumes : poivrons tricolores oignon champignons courgettes ananas marinade rouge : 4-5 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de miel 1 brin de romarin 3 cuillères à café de sauce soja 5.

Petites brochettes et légumes

Plats, Friganele ingrédients : 500 gr composition de petits piments forts (au goût) thym paprika vert poudre d'ail doux poivron rouge poivron jaune cerise sel

Brochettes Chiftelute

Apéritifs, Apéritifs de viande 600 g de mélange de bœuf et de porc haché 1 oignon 2-3 poivrons 2-3 1 gousse d'ail 1 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de muscade râpée 1 cuillère à café de graines d'anis moulues 1 cuillère à soupe de moutarde sel poivre

Brochettes de saumon parfumé

Repas, Plats de poisson, Ingrédients de poisson pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe d'origan 2 cuillères à café de graines de sésame 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de sel une pincée de piment haché filets de saumon coupés en morceaux de 3 cm 2 citrons coupés en tranches très fines (1 citron et 1 lime) 2 .

Mini brochette à l'emmental Delaco et sauce pesto

Apéritifs, Apéritifs au fromage 200 g d'emmental en dés 16 tomates cerises en dés 16 feuilles de basilic frais 16 cure-dents sauce pesto ingrédients : 20 g de feuilles de basilic frais 40 g de graines de noix 40 g d'emmental râpé 2 gousses d'ail 1 cuillère à café râpée.

Brochettes de viande hachées

Plats, Friganele 500 g de viande hachée 1 œuf 1 oignon 1 tomate 1 courgette 4-5 gousses d'ail 1 tranche de pain 1 piment fort thym, sel

Brochettes avec mini mozzarella

Entrées, Entrées avec fromage ingrédients pour 6 personnes • 1 sachet de mini mozzarella jaune (150g) • 6 tomates cerises • 12 crevettes • 6 olives dénoyautées • 1 cuillère à soupe de persil haché • 1 cuillère à soupe de basilic haché • sel, poivre

Brochettes de maïs, pommes de terre et jambon

Nourriture, Friganele 4 pommes de terre 4 épis de maïs bouillis une courgette 4 tranches de jambon paysan 4 brins de thym / romarin, au goût sel huile

Brochettes de poulet aux poivrons

Nourriture, Friganele 2 morceaux de poitrine de poulet 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 poivrons jaunes un grand verre de yaourt huile de thym sel

Brochettes de poulet au four avec légumes

Nourriture, Steaks 2 poitrines de poulet désossées 4 poivrons rouges 2-3 oignons 3-4 courgettes 2 carottes 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile de poivre moulu Origan séché brochette en bois

Brochettes indiennes au poulet et légumes avec sauce au yaourt et concombre

Repas, Plats de viande 1 poitrine de poulet 2 cuillères à soupe d'épices tandoori (contient :: coriandre, sel, fenugrec, cumin, cannelle, paprika fort, poivre noir, gingembre en poudre, oignon en poudre, ail en poudre, graines de moutarde, laurier et muscade) 200 ml yaourt sel, poivre 4 tomates 1 courgette

Brochettes avec poitrine de poulet et légumes

Repas, Plats de viande 2 morceaux de poitrine de poulet désossée 2 poivrons 1 oignon 1 épices rouges garniture : frites et champignons avec fromage et oignons verts au four

Brochettes de légumes délicieux

Alimentation, Plats de légumes 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de bouillon ½ cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de miel 2 courgettes tranchées 1 poivron rouge + 1 poivron jaune tranché 2 oignons coupés dans le sens de la longueur 20 brochettes en bois

Miel Saslac (Frigarui)

Plats Repas, Plats de viande pour 5 personnes : agneau avec os - 1,2 kg d'huile - 50 ml de sel au goût appât - 500 ml d'eau - 500 ml pour la garniture : riz - 200 g d'oignons verts - 75 g de tomates fraîches - 75 g de poivron - 75 g de beurre - 25 g de persil vert - 1 pincée de sel et de poivre.

Brochettes de légumes grillés

Apéritifs, Apéritifs au potiron, tomates, poivrons verts - d'autres légumes peuvent être utilisés : aubergine, oignon, huile pour la sauce : persil frais et basilic 1 gousse d'ail huile d'olive extra vierge jus de citron vert (comme je n'avais pas de citron) sel et poivre, fraîchement moulu

Petites brochettes aux légumes

Nourriture, Steaks 500 gr composition de petits piments forts (au goût) thym paprika vert ail doux poudre poivron rouge poivron jaune cerise sel

Brochettes de poisson avec pommes de terre et sauce froide au concombre

Plats repas, Plats de poisson, Plus de 500 g de filets de poisson blanc (j'ai pris du merlu), une petite courgette, un poivron jaune, 8-10 fils de romarin, le jus d'un demi citron, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, huile. pour la sauce au concombre : 2 concombres, 400 g de yaourt, un.

Brochettes à la sauce Tzatziki

Plats, Friganele ingrédients pour brochettes : - 1 poitrine de poulet - épices pour grill - poivron rouge - oignons ingrédients pour sauce tzatziki : - 1 gros yaourt - 2-3 cuillères à soupe de crème sure - 1 petit concombre - 2 gousses d'ail - jus de citron - aneth - sel poivre

Brochettes assorties

Apéritifs, Apéritifs aux champignons -1 blanc de poulet -1 poivron rouge -1 poivron jaune -300 gr champignons de singe - sel, poivre,

Brochettes de miel

Repas, Plats de viande agneau fumé gigot d'agneau côte d'agneau fumé et épicé mouton oignon rouge olives

Brochettes de poulet aux fruits

Repas, Plats de viande 1 poitrine de poulet / poitrine de dinde 4 oignons moyens / tranches d'ananas 2 pommes aigres 2 kiwi 2 bananes dures, jus de citron mûr 2 cuillères à soupe sel huile, poivre

Brochettes de poulet

Plats, Friganele 500 g de blanc de poulet 200 g de yaourt 2 aubergines 100 g de mayonnaise 1 poivron 1 piment fort 3 tomates huile d'olive feuilles de menthe un oignon 3 gousses d'ail feuilles de laurier sel poivre

Brochettes de saumon avec glaçage asiatique

Aliments, Plats de poisson, Filets de poisson saumon Glaçage asiatique : jus d'une orange, 2 cuillères à soupe de sauce soja, gingembre râpé, environ 3 cuillères à soupe de vin blanc

Brochettes de citrouille, cuites

Nourriture, Friganele 1 courgette émincée, cuisse de porc tranchée, sel, poivre (au lieu de courgette vous pouvez utiliser une aubergine)

Faire frire au four

Repas, Plats de viande 2 poitrines de poulet, 500g de petits champignons de Paris, 1-2 poivrons, huile, vegeta, poivre, paprika

Brochettes de citrouille, pommes de terre, viande et lentilles

Nourriture, Plats de légumes 1 viande en conserve 200 g de courgettes 2 pommes de terre 300 g de lentilles bouillies ail romarin

Brochettes de thon au pesto

Plats repas, Plats de poisson, Plus de 400 g de filets de thon, 1 courgette, 200 g de petites tomates, 1 oignon rouge, 30 g de basilic, 30 g de pignons de pin, quelques oignons canneberges, 1 gousse d'ail, huile d'olive extra vierge, sel poivre

Brochettes de poisson marinées au citron vert

o500 gr de filets coupés en dés pour la marinade o1 cuillère à café de baies de coriandre écorce râpée et jus de 2 citrons verts o4 cuillères à café de cassonade o1 cuillère à soupe d'huile d'olive os et poivre noir

Brochettes de pommes de terre au romarin

- 2 pommes de terre / personne - 2 brins de romarin - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre

Brochettes de crevettes grillées avec salade de chou et avocat

Oignon rouge, avocat, eau 10 crevettes grillées pré-marinées 2 avocats 2-3 tasses de chou blanc finement haché 1-2 jalapenos en dés 1 oignon rouge 1-2 citron vert sel et poivre pour la sauce : 1 cuillère à café de pâtes au roucou 300 ml de jus d'orange

Collations froides sur le mini-réfrigérateur

Concombre, Fromage, Jambon dont nous avons besoin: des baguettes comme des cure-dents ou des brochettes mais plus courtes (j'ai mis des baguettes spéciales en bambou pour les collations) une poignée de roquette (j'aime cette salade dans n'importe quelle combinaison) du jambon de salami au fromage.

Brochettes avec filets de poisson (salami / saumon)

Thym, Basilic, Chou-fleur 1 kg de filets de saumon / saumon (2 pièces) 500 g de chou-fleur 1 poivron rouge 4 oignons moyens sel huile d'olive paprika (facultatif) thym basilic

Brochettes de porc aux légumes

Viande, Poivrons, Champignons - porc - oignon - tomates - courgettes - poivrons - champignons - sel et poivre

Brochettes

Viande, Poivrons, Porc Porc, Saucisses, Oignons, Poivrons, Tomates.

Brochettes de crevettes

pour 4 personnes : 1 petite courgette blanche 16 crevettes surgelées (légèrement bouillies auparavant) 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1/2 cuillère à café de sel jus d'un demi citron vert 1 ou 2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée 2 .

Brochettes au foie et coeurs de dinde

Tomates cerises, champignons, ciboulette 200g foie de dinde 150g coeurs de dinde un poivron jaune tomates cerises cerise 250g champignons épicés

Brochettes sur cure-dents

Potiron 250g de jambon pressé 3 tomates 2 courgettes 200g de cure-dents de fromage 2 œufs

Brochettes au fromage

Poivrons, Poivrons rouges, Poivrons verts 100 g de fromage fumé 100 g de fromage vert 100 g de telemea 100 g de fromage épicé 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 100 g d'olives dénoyautées.

Brochettes d'ananas

Rhum, Glaçage 1 morceau d'ananas frais 150 ml.rom de beurre fondu env.150 gr. mélange d'épices : muscade râpée, cannelle (un peu de chaque si vous n'avez pas l'épice "toutes les épices") glaçage : menthe fraîche sucre semoule, zeste de citron vert

Brochettes légères d'été dessert-fruits

Fraises 2 grosses fraises juteuses une demi-pomme verte moyenne un peu de jus de citron (2 cuillères à soupe) 4 abricots mûrs et 4 brochettes.

Brochettes

Poivrons, Végéta, Coriandre 1 kg de blanc de poulet 4 poivrons 4 tomates 2 gros oignons sel coriandre poivre vegeta baguettes pour brochettes.

Brochettes de poulet et légumes au four

Plats de viande pour 7 brochettes : - 7 bâtonnets pour brochettes - une grosse poitrine de poulet désossée - 14 champignons de Paris - un poivron jaune / kapia - un oignon rouge (car il a l'air plus spécial mais devient blanc aussi) - une petite courgette - 14 tomates cerises ou 1-2 tomates.

Brochettes de poulet à l'ananas

Steaks 1 tasse de jus d'ananas 1/2 tasse de cassonade 1/3 tasse de sauce soja 900 g de brochettes de poitrine de poulet

Brochettes de poitrine de poulet grillées

(pour 2-3 portions) : 1 poitrine de poulet 2 poivrons rouges 2 oignons 4 tranches de beurre aux légumes verts assaisonnement pour poulet (sac magique knorr pour steak de poulet aux herbes) 10 bâtonnets pour brochettes

Brochettes De Poulet Épicé

Brochettes, Plats de viande, Steaks 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en gros morceaux pour la marinade : 500 g de yaourt nature 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon jus de citron 1/2 cuillère à café de cayenne

Faire frire le plateau

Poivrons, Poivrons 300 gr foie de porc 2 poivrons 2 oignons moyens un morceau de jambon champignons (ici ça dépend du nombre de portions que vous voulez faire de toute façon vous n'en avez pas besoin de beaucoup) 1 sachet magique knorr pour steak de porc bâtonnets pour brochettes feuille de papier pour four

Brochettes assorties

Recettes grillées 500 gr de muscles de porc 500 gr de blanc de poulet 1 kg de tomates 1 kg de champignons 0,5 kg de poivrons 200 gr de lardons ou lardons fumés 2-3 oignons bâtonnets pour brochettes sel épices pour barbecue (paprika thym poivre) huile d'olive

Brochettes de poulet épicées

Recettes grillées ingrédients (pour 8 brochettes) : 750 gr poitrine mettre un poivron rouge (gros) deux oignons 32 petits champignons (chapeau uniquement) ingrédients pour la sauce piquante : 100 ml d'huile 100 gr moutarde forte 1 cuillère à soupe de piment fort paprika sel poivre

Brochettes de dinde grillée

1 kg de fuduli de dinde 4-5 tomates ou tomates cerises poivrons, poivron, beignet que vous avez sous la main (j'ai utilisé 2 poivrons rouges et 3 poivrons jaunes 2-3 oignons sel, poivre, thym au goût baguettes pour brochettes

Brochettes à la sauce Tzatziki

Plats de viande, Plats de légumes, Recettes de grillades Ingrédients pour brochettes : -1 Blanc de poulet -Assaisonnements pour grillades -Poivrons rouges -Oignons Ingrédients pour sauce tzatziki : -1 Grand yaourt crémeux danone -2-3 cuillères à soupe de crème sure -1 petit concombre -2 clous de girofle de ail -jus de citron -aneth -sel.

Brochettes de crevettes festives

Recettes grillées (pour 4 personnes) ingrédients : queues de crevettes surgelées décortiquées (environ 4-5 pièces par personne) 2 citrons aneth vert mélange d'herbes séchées (type provence) 50 ml de cognac 4 gousses d'ail sel (de mer de préférence) poivre blanc huile moulue.

Brochettes assorties

Poitrine de poulet saumon- & queue 12 pièces saumon fumé- 100 gr- pièce entière poivron rouge- & queue12 pièces poivron orange- & queue12 pièces oignon rouge- 1 pièce plus grosse courgette- 4 tours d'huile d'olive- une cuillère à soupe poivre sel- au goût origan sèche le.

Brochettes de poulet aux petits pois

Plats de viande pour brochettes : tomates cerises poivron jaune 1 oignon 1 poitrine de poulet désossée 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vin 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel poivre 1 cuillère à café de paprika râpé paprika thym séché sec.

Jambons grillés

Aliments avec plus de -1 kg d'anchois -sel -poivre -ail granulé -bâtonnets pour brochettes


Comment préparer un steak de poulet tendre avec du miel et de la moutarde ?

  1. Pour commencer, nous préparerons la sauce pour le steak de poulet. Ajouter le miel sur la moutarde, puis l'ail, le sel, l'huile et le poivre moulu. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une sauce de consistance uniforme.
  2. Verser la sauce sur la volaille.
  3. Massez très bien les morceaux de viande avec la sauce moutarde au miel.
  4. Laissez le poulet refroidir pendant au moins une heure, pour bien mariner.
  5. Après la marinade, placez soigneusement les morceaux de poulet dans la poêle. Nous allons verser le reste de la sauce sur les morceaux de viande dans le plateau.
  6. Recouvrez le plateau de papier aluminium et mettez-le au four à une température de 220 degrés, chauffez de haut en bas (dans les fours électriques) ou presque au maximum dans les fours à gaz.
  7. Pendant les 30 premières minutes, laissez le plateau recouvert de papier d'aluminium, puis retirez le papier d'aluminium et laissez dorer la viande.

Après tout cela, sortez le steak du four et laissez-le "respirer" pendant 15 minutes avant de servir.

Il peut être préparé avec un joint -voir les recettes, mais aussi un salade saisonnier-ici vous avez des recettes.

N'oubliez pas un vin blanc ou rosé, froid, ou une bière mousseuse & # 128578

Ayons tous le désir d'être en bonne santé!

Trouvez ici la recette vidéo, vous pouvez voir exactement tout ce que je fais et à quoi ressemble le steak que j'ai fait & # 128578

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Steak de poulet au four au miel et moutarde


Rôti de dinde et pommes de terre sauce miel et moutarde (immunité)

Les pommes de terre, les poireaux et la dinde se combinent dans une saveur intense lorsque la viande est dorée avec du miel, de la moutarde et du curry. N'oubliez pas un verre de vin blanc à vos côtés.

Ingrédients (4 portions)

3 poireaux, seulement le côté blanc et vert clair, hachés finement
500 g de pommes de terre coupées finement
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de moutarde
1 1/2 cuillère à café de curry
500 g de viande de dinde

Méthode de préparation

Chauffer le four et graisser une poêle avec un peu d'huile. Mettre les poireaux hachés dans une passoire, passer dans l'eau et bien égoutter. Mélanger les poireaux, les pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile, le poivre et le sel et placer sur la plaque de cuisson. Laisser au four 15 minutes en remuant une seule fois.

Pendant ce temps, mélanger le reste de l'huile avec le miel, la moutarde et le curry dans un petit bol. Saupoudrer de poivre et de sel sur les deux côtés des steaks.

Ralentissez et mélangez les poireaux et les pommes de terre avec la sauce moutarde et le miel. Mettez les steaks sur les légumes dans la poêle et versez le reste de la sauce sur les steaks. remettez-le au four et laissez-le jusqu'à ce que la viande pénètre bien et que les pommes de terre soient tendres, 12-15 minutes.


À propos de la marinade de la viande

La marinade que j'ai préparée était une marinade aigre-douce, très agréable au goût et suffisamment aromatique. Je n'aime pas couvrir complètement les saveurs ou le goût de la viande. Les marinades ont un rôle important pour attendrir les viandes et les imprégner de saveurs variées (notamment d'agneau, de bœuf ou de gibier). Les composants acides (acides) sont ceux qui transforment la fibre musculaire et l'affaiblissent. Il peut s'agir de vinaigres, de vins, de jus d'agrumes (citron, orange, pamplemousse), de moutarde ou de produits laitiers acidulés (lait fouetté, kéfir, yaourt). S'il y a quelque chose d'aigre, il est bon d'avoir quelque chose de sucré qui équilibre le goût et corrige l'acidité : miel, cassonade, mélasse, etc. j'ai plus dit ici sur les frictions sèches ou les marinades humides. Les épices de la marinade doivent être dosées avec courage car elles seront réparties dans toute la masse de la pièce de viande. Surtout le sel doit être mis en abondance.

La marinade se fait dans le temps, et peut durer de 2-3 heures à température ambiante à 3-4 jours au réfrigérateur, selon le type et la taille de la pièce de viande. J'ai laissé la viande mariner une nuit.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu env. 6-8 portions de steak de porc cuit au four mariné avec de la moutarde et du miel.


Vous avez sans doute l'habitude de trouver des recettes plus originales ou des ingrédients trop peu utilisés, mais qui sont à mon sens excellents. Mes amis de Maille m'ont de nouveau mis au défi de cuisiner une recette différente, mais avec ma touche personnelle.

Cette fois j'ai choisi de mettre les cœurs de dinde “stage ”, qui est une source de protéines avec un très bon apport nutritionnel. En même temps, ils sont parfaits pour la saison hivernale et les épices donnent une note particulière.

Ingrédients

8 morceaux de coeurs de dinde très bien nettoyés
1 cuillère à café de moutarde de Maille au miel
1 cuillère à café de fines baies de moutarde de Dijon
1/2 oignon blanc ou rouge
2 gousses d'ail
Quelques amandes croustillantes
2 tomates pelées
Cumin
Curcuma
Noix de muscade
Persil
Le sel
Poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation
Verser l'huile dans une casserole ou une casserole. Couper l'oignon en lamelles et l'ail en 4, puis faire durcir jusqu'à caramélisation.
Les cœurs de dinde sont laissés 30 minutes avant dans de l'eau froide et du sel. Ensuite, lavez-les bien et égouttez-les.
Ajoutez-les dans la poêle et faites sauter. Ajouter les tomates en dés et bien mélanger.
Mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Versez 300 ml de bouillon de volaille ou d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser à feu moyen pendant 30 minutes, avec un couvercle. Il peut être servi avec du riz blanc, du couscous ou de la polenta. A la fin, mettez quelques amandes croustillantes et un zeste d'huile d'olive. Il peut être décoré de diverses feuilles. Vous pouvez opter pour des bourgeons de pin à la place des amandes, tirés un peu à la poêle.


Vidéo: brochettes de boeuf et de dinde (Août 2022).