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Pâtes au four à la courge musquée

Pâtes au four à la courge musquée



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La mission : des pâtes au four satisfaisantes, crémeuses et dignes d'une envie irrésistible qui seraient toujours délicieuses sans (la plupart) le fromage. J'y suis arrivé!

Ingrédients

  • ½ tasse de noisettes ou de noix
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée, et plus pour arroser
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 petite courge musquée, pelée, coupée en deux, épépinée, coupée en cubes de ½ pouce (environ 6 tasses)
  • 4 tasses de bouillon ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 livre de paccheri ou rigatoni
  • 2 onces de parmesan, finement râpé (environ 1½ tasse), divisé, et plus pour servir
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350°. Faire griller les noisettes sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 6 à 8 minutes. Laisser refroidir, puis hacher finement et transférer dans un bol moyen. Incorporer 2 c. huile; mettre de côté.

  • Chauffer les 2 c. l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Cuire l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli, de 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail et le poivron rouge et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'ail soit ramolli, environ 1 minute. Ajouter la courge et mélanger pour combiner. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la courge soit tendre, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très al dente, environ 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Égoutter, puis rincer à l'eau froide.

  • Transférer le mélange de courge dans un mélangeur. Ajouter 1 tasse de parmesan et réduire en purée lisse; Assaisonnez avec du sel.

  • Verser ½ tasse de purée de courge dans un plat allant au four de 13 x 9 po et étendre sur les bords. Répartir les pâtes sur la sauce, puis verser le reste de la sauce. Garnir de ½ tasse de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 15 minutes. Découvrir et augmenter la température du four à 425°. Continuez à cuire jusqu'à ce que le dessus soit noirci par endroits et que la sauce bouillonne, de 10 à 15 minutes.

  • Ajouter le basilic dans un bol avec les noisettes réservées, assaisonner de sel et mélanger pour combiner. Verser le mélange de noisettes sur les pâtes. Garnir de plus de parmesan et de poivre noir.

Section des critiquesJ'adore cette recette. Il fait partie de notre rotation régulière (au moins toutes les deux semaines pendant la quarantaine) car il regorge de bons nutriments, est chaleureux et réconfortant et utilise beaucoup d'ingrédients de base dans notre maison. J'ai parfois utilisé un peu moins de bouillon, mais je pense que c'était une question de ne pas mesurer ma courge avec précision. AnonymeDetroit, MI04/21/20 J'ai adoré ça. J'ai fait un demi-lot dans un plat de cuisson plus petit parce que je voulais garder de la courge musquée pour la rôtir. N'écoutez pas les critiques sur la réduction de la quantité de bouillon, les mesures sont parfaites et font une sauce délicieuse et crémeuse.AnonymeFramingham, MA04/20/20 l'a trouvé presque trop sec. Je vais encore faire à nouveau - c'était un plat principal végétarien sain et savoureux, joliment complété par une salade vinaigrée. délicieux! a suivi les conseils et a réduit la quantité de liquides. ça a presque le goût des pâtes dans une situation de soupe à la courge plus concentrée, mais qui se plaint lol. l'étape de cuisson au gril est nécessaire pour obtenir ces morceaux de pâtes dures et croustillantes au sommet. J'avais envie de pâtes cuites au four et c'était délicieux! J'ai utilisé des rigatoni et ma courge musquée n'a donné qu'environ 5 tasses, alors j'ai suivi les conseils des autres et j'ai réduit la quantité de bouillon d'un peu plus d'une tasse. Il m'a laissé avec une sauce soyeuse lisse. J'avais peur que les pâtes absorbent trop pendant la cuisson car j'ai réduit le liquide mais c'était la perfection. J'ai garni de parmesan et de cheddar fumé et c'était le plat le plus confortable. C'est actuellement après le dîner et je mange toujours des fourchettes.AnonymeMontréal, Canada18/10/19Je ne pense vraiment pas que je le referais - il semble que cela soit tombé un peu à plat - je ne sais pas à quoi je m'attendais. Un peu trop de sauce mais je l'ai gardé pour faire une de mes soupes préférées - la soupe de courge au curry. Il s'intégrera parfaitement avec la recette de soupe.AnonymeCoquitlam, BC09/26/19J'ai eu des pâtes, de la courge musquée et aucune idée de quoi faire. J'ai googlé mes ingrédients et je suis tellement content d'avoir vu cette recette. Mon mari et moi avons mangé la moitié de la poêle en une seule fois. Demi. les. la poêle. C'était tellement bon... TROP BON. Je le recommande vivement!!!jennaprather65924Bon vieux Nebraskee05/04/19Très bien! Et presque fait tel qu'écrit ! Le seul substitut était le kabocha au lieu de la courge musquée. Oh, et j'ai utilisé du bouillon de légumes parce que je suis végétarienne. Excellent repas ! AnonymePhiladelphie, PA02/28/19Très bien. Pour moi c'était beaucoup de travail, mais ça fait beaucoup donc nous avons des restes. J'ai suivi la recette à peu près telle quelle - j'ai utilisé des noix parce que je déteste les noisettes. Ma sauce n'était pas du tout moelleuse en utilisant les 4 tasses de bouillon, mais c'est peut-être parce que ma courge a donné un peu plus de 6 tasses de courge. Quelques suggestions : faites d'abord cuire les pâtes, puis utilisez la même casserole pour faire la sauce. Utilisez un mixeur plongeant dans la même casserole pour réduire en purée la courge cuite. Faites certainement la garniture aux noix - cela fait le plat. C'était délicieux! J'ai pu trouver les pâtes paccheri dans un magasin spécialisé italien près de chez moi. J'ai végétalisé la recette, utilisé du bouillon de légumes et du parmesan aux noix de cajou, ajouté un sachet de cannelle et de muscade et environ 1 cuillère à café de chipotle dans de l'adobo, pour un coup de pied supplémentaire. Mes convives ont adoré. Je le servirais certainement à nouveau.AnonymeChappaqua NY02/03/19J'ai changé quelques choses. Avec les noix et l'huile d'olive, j'ai utilisé du persil et du jus de citron et les laisser Streep. J'ai utilisé des penne. Lorsque je faisais sauter les oignons, j'ajoutais de la sauge fraîche émincée et du romarin. J'ai sauté les flocons de piment rouge. J'ai utilisé de la motzerella à la place du parmesan (parce que c'est ce que j'avais), mais dans l'ensemble, ce qui était vraiment bien, c'est que j'avais tout ça chez moi et que je n'avais pas à aller au magasin. Quel bon dîner.John GreggPaso Robles, Ca.01/26/19Mon jardin a donné environ 400 livres. de courge musquée l'automne dernier, alors je me suis senti obligé d'essayer cette recette. J'ai suivi la suggestion de réduire la quantité de bouillon de poulet, alors je l'ai coupé à environ 2,5 tasses. Pour gagner du temps, j'ai râpé grossièrement la courge au robot au lieu de la couper en dés. Les feuilles de basilic ont disparu depuis longtemps; il fait environ 5°F dehors. J'ai utilisé une quantité moindre de menthe à la place. J'ai aussi doublé la quantité de piment. (Pas une telle chose que trop de piment.) C'est une bonne recette adaptable et facile qui vaut la peine d'être conservée pour une utilisation future. ! Pourrait facilement être fait végétalien aussi. J'ai lu les critiques et j'ai réduit le bouillon à environ 2 à 2,5 tasses et cela a fait une sauce crémeuse vraiment épaisse qui colle aux nouilles. Fait de cette façon, c'est une recette 5 étoiles! Je ne l'ai pas encore fait, mais il est censé être végétarien et nécessite du bouillon de poulet. Confus... AnonymeDurham, NC12/11/18Bon, mais vraiment moelleux. Je suis d'accord avec le commentateur qui a dit qu'il s'arrêterait d'utiliser tous les 4c de stock. Fait tel quel, il s'agit plutôt d'un macaroni au fromage. Serait également rec. plus de sel. Bon goût cependant!AnonymePortland10/07/18Alors je l'ai fait hier soir et c'était vraiment bon. Mais je pensais que c'était trop pâteux. La sauce est incroyable mais les grosses nouilles ne peuvent pas s'y tenir. La prochaine fois, je vais le rendre plus épais en ajoutant beaucoup moins de bouillon. Ensuite, après avoir réduit en purée, je vais superposer la sauce avec des nouilles à lasagne pour faire une lasagne à la courge musquée.rgupta8Chicago IL02/16/18Je déteste la courge musquée. Mais c'était si bon. Je ne pouvais pas en avoir assez. Même mon difficile de 11 ans est revenu en arrière pendant quelques secondes. Je ne peux pas attendre les restes demain ! AnonymeNew York, New York 17/01/18C'est fait exactement comme la recette l'indique et c'était génial. Fera certainement à nouveau. J'avais peur que les pâtes ne soient pas assez cuites lorsque je les ai sorties de l'eau (elles étaient encore assez dures) mais le résultat est parfait après la cuisson. C'est une recette géniale ! Les saveurs sont merveilleuses et j'ai adoré les noisettes sur le dessus pour le croquant, alors ne sautez pas cette partie. Le seul problème que j'ai rencontré est que je l'ai assemblé quelques heures avant de le cuire, donc les nouilles étaient légèrement plus molles que j'aurais aimé (probablement cuites un peu plus dans la sauce chaude pendant qu'elle était assise). Si je le faisais à nouveau, je ferais cuire les pâtes encore moins de temps. génial! J'ai utilisé un paquet de basilic semi-sec au lieu de frais. c'était incroyable.OMG incroyable !!! J'ai transformé cela en lasagne et j'étais trop paresseux pour faire de la courge rôtie à partir de rien et j'ai plutôt utilisé de la citrouille en conserve, ajouté des épinards congelés (pour être plus sains) puis l'ai garnie de graines de citrouille grillées. Je vais ajouter ceci à ma liste de recettes à faire pour un dîner !!! Non seulement tout le monde sera impressionné mais ce sera aussi mémorable et unique !!! <3 <3 <3 J'ai mangé deux morceaux et j'y suis retourné un de plus à l'instant parce que c'était incroyablement chaud à la sortie du four. de fromage. J'ai également augmenté le parmesan à plus de 1,5 à 2 tasses (je sais) mais en fait, ce n'était pas trop! Il avait toujours un goût de citrouille et le parm a juste ajouté cette saveur supplémentaire d'umami. Il en avait besoin, croyez-moi ! :)AnonymeLos Angeles06/01/18c'était délicieux ! augmenté le parm une bonne poignée supplémentaire ou deux mais c'est tout - DAMNNN si bon! C'est un plat incroyable et nous avons fait en utilisant une recette de "parmesan" végétalien et c'était toujours super. Plus de temps / plus difficile que prévu à l'origine, mais l'effort en vaut la chandelle ! Chef SamHouston, Texas 23/12/17 J'ai adoré cette recette ! La texture de la sauce est juste magnifique. J'ai ajouté un peu de thym à la sauce et une touche de jus de citron à la garniture.AnonymeSalt Lake City22/12/17Je viens de le faire ce soir - et mon partenaire et moi avons adoré. J'ai fait une version entièrement végétalienne - j'ai ajouté 1C. de noix de cajou crues au mélange de courge qui mijote pour obtenir la richesse/crémosité du parmesan, et a ajouté 1 c. vinaigre de vin rouge au mélange une fois dans le mélangeur pour obtenir un peu d'acidité/acidité que le parm aurait donné. C'était une chose de beauté... le drame et l'ambiance d'une lasagne avec beaucoup moins de travail. Cela fera absolument plaisir à la foule pour les invités, mais je l'aime tellement que j'en aurai besoin dans la rotation hivernale régulière pour nous deux.

Ils font un excellent plat d'accompagnement, mais ma façon préférée de les déguster est garnie d'un ragoût de bœuf rapide, d'une sauce bolognaise aux boulettes de viande Stoganoff ou de mes boulettes de viande italiennes préférées au bœuf et aux épinards.

Tommy n'est pas fan des nouilles aux courgettes, mais il adore les nouilles à la courge musquée. La meilleure partie est qu'ils ne prennent que 10 minutes environ à cuire et qu'ils ne deviennent pas détrempés comme les courgettes, bien qu'ils aient tendance à devenir mous et à se casser si vous les faites cuire trop longtemps.

La partie supérieure la plus droite du noyer cendré est la seule partie qui peut être spiralée car la partie inférieure avec les graines n'est pas solide et donc cela ne fonctionnerait pas. Conservez la partie inférieure pour le Butternut et les choux de Bruxelles rôtis, les bols de burrito de petit-déjeuner au Butternut ou pour ajouter à ces enchiladas végétariennes au Butternut. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un gros butternut pour deux personnes. La partie supérieure qui est spiralée devrait mesurer environ 20 onces une fois coupée et pelée.


Ingrédients

  • 1 kg de courge butternut, coupée en morceaux (environ 2 cm)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500g de macaronis
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 60g de beurre
  • 60g de farine nature
  • 1 litre de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d'acides aminés liquides
  • 60 g de parmesan finement râpé
  • cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Une poignée de feuilles de sauge
  • 40 g de tomates rincées au soleil, hachées grossièrement
  • 50g de chapelure fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile de citrouille (ou utilisez de l'huile d'olive)
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille

Étapes pour le faire

Utilisez un épluche-légumes pour éplucher la courge. Retirez les graines et coupez-les en cubes de 1/2 à 1 pouce. Mélanger la courge, l'oignon haché, 1 petite cuillère à café de sel casher, 1/8 cuillère à café de poivre et l'huile d'olive. Mélanger pour enrober et étaler dans un grand moule à gelée ou une rôtissoire.

Rôtir pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, en retournant environ à mi-cuisson.

Pendant ce temps, cuire les pâtes comme indiqué sur l'égouttoir de l'emballage et rincer à l'eau chaude. Mettre de côté.

Dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-doux, cuire le beurre et les feuilles de sauge jusqu'à ce que le beurre commence à dorer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Assurez-vous de ne pas laisser le beurre brûler. Retirer du feu et retirer la sauge avec une écumoire émietter la sauge avec une cuillère.

Ajouter les pâtes cuites et égouttées au mélange de beurre avec la sauge émiettée et la courge musquée et les oignons rôtis. Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pâtes et la courge soient chaudes.

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.

Mélanger avec 1/2 tasse de parmesan râpé juste avant de servir. Garnir avec plus de parmesan si désiré.


Suggestions de présentation de pâtes à la courge musquée

Lorsque vous êtes prêt à manger, répartissez les pâtes crémeuses à la courge musquée dans des bols. Garnissez-le de feuilles de thym, de flocons de piment rouge et de poivre noir fraîchement moulu. Jack vous dirait d'ajouter aussi du parmesan râpé !

Jack et moi avons adoré cette recette avec une boule de brocoli sauté sur le côté. Faites rôtir le brocoli si vous préférez, ou remplacez-le par du chou-fleur rôti, des choux de Bruxelles rôtis ou du chou frisé sauté. Une salade d'automne, comme ma salade de poires, ma salade César ou ma salade de choux de Bruxelles râpés, se mariera également bien avec cette recette. Si vous le souhaitez, complétez le repas avec du pain croustillant ou de la focaccia maison pour essuyer la sauce qui reste au fond de votre bol. C'est tellement délicieux que vous ne voudrez pas qu'une goutte soit gaspillée!


Recette : Pâtes au four à la courge musquée

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu'un plat de pâtes au four pétillant et au fromage ? Bien que je sois sûr qu'il y a beaucoup d'égaux, ils ont certainement leur place et le sujet de l'article d'aujourd'hui a fait tourner les têtes. Déclaré « à refaire » par tous ceux qui l'ont goûté, de quelle autre validation a-t-on besoin ?

Les bons chefs, comme les écrivains et les compositeurs, empruntent souvent à d'autres contemporains pour s'inspirer. C'est exactement ce que j'ai fait en dessinant sur un message d'amis pour cela. Je connais Rolando depuis des années et son blog est divertissant : Cooking From Books. Le seul écart était mon ajout de saucisse émiettée.

La première étape consiste à faire dorer le saucisson émietté

Avant d'entrer dans les détails, permettez-moi de mentionner que lorsque j'ai lu cette recette, j'étais initialement préoccupé par l'inclusion de jalapeño et de cumin dans ce qui était autrement et un plat italien. Laissez-moi vous assurer qu'ils fonctionnent. Ils ajoutent une complexité et une profondeur de saveur merveilleuses, alors ne cédez pas à toute inquiétude quant à leur utilisation. Cela dit…

Pâtes au four avec courge musquée épicée et saucisses

1 livre Penne, Rigatoni ou Cavatappi
1 livre de saucisse italienne émiettée
1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1/2 pouce
1 cuillère à soupe de cumin moulu
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
¾ tasse de parmesan râpé
3 tasses emballées de bébés épinards
1 boule (8 onces) de mozzarella fraîche, déchirée en gros morceaux
1 jalapeno, coupé en rondelles, y compris les graines
Huile d'olive vierge extra

Préchauffer le four à 400 degrés. Ensuite, commencez par bien dorer le saucisson dans une cuillère à café d'huile d'olive. Une fois cuit, retirer dans une assiette. Ensuite, ajoutez les dés de courge, le cumin et les flocons de piment rouge. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la courge commence à dorer et à ramollir, environ 6 à 10 minutes.

C'est la courge dès qu'elle est entrée dans le pot. Il y avait quelques morceaux de saucisse qui sont restés dans

Une fois que la courge est tendre, ajoutez le bouillon de poulet, remuez et laissez mijoter. Remuez de temps en temps et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre et facilement écrasée, environ 10 à 20 minutes.

Voilà le bouillon a été ajouté et nous sommes prêts à mijoter

Retirer du feu et avec un pilon à pommes de terre ou le dos d'une cuillère en bois, écraser environ la moitié de la courge en laissant le reste en morceaux. Une fois la courge écrasée, remettez la saucisse dans la casserole et remuez.

Ici vous pouvez voir la consistance de la purée de courge et la saucisse a été rajoutée dans le pot

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à court d'al dente. Il doit être trop ferme pour être mangé. Une règle empirique est d'environ 4 minutes de moins que ce que les instructions sur l'emballage dictent. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes puis égoutter.

Ajouter les pâtes dans la casserole avec l'eau de cuisson réservée et le parmesan et mélanger. Ajoutez ensuite les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent.

Ici les pâtes, le fromage et l'eau ont été ajoutés et maintenant nous remuons dans les épinards

Une fois que tout est combiné, superposez la mozzarella déchirée et les rondelles de jalapeño. Saupoudrer de parmesan supplémentaire.

C'est le plat entièrement assemblé juste avant d'aller au four

Cuire au four, à découvert, pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que des taches brunes et pétillantes commencent à apparaître. Servir dans des bols à pâtes chauds et saupoudrer de persil frais si désiré.

C'est le plat tout droit sorti du four. Les pâtes étaient parfaitement al dente et pas molles du tout. Le Jalapeno est une épice alléchante sans être envahissante

J'ai adoré ce plat et tout le monde aussi. Le cumin ajoute une profondeur de saveur terreuse, la courge apporte une touche de douceur tout en étant équilibrée par la saucisse savoureuse et le goût salé du fromage. Et c'est agréablement épicé.

De près et personnel avec l'assiette du chef

Essayez ce plat de pâtes au four. Je pense que vous serez très heureux de l'avoir fait. N'oubliez pas non plus de voir mes autres excellentes recettes de pâtes et de risotto ici : Plus de recettes.


Pâtes au four à la courge musquée

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions d'emballage. Filtrer et réserver.

Dans la même poêle ajouter l'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes. Ajouter la courge musquée, le bouillon et une grosse pincée de sel et cuire pendant environ 15-17 minutes ou jusqu'à ce que la courge musquée soit très molle.

Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour lisser la sauce. Goûtez pour le sel et le poivre.

Mélanger les pâtes avec la sauce puis les placer dans un plat allant au four, environ 8 x 10". Garnir de fromage de chèvre et de noix. Cuire à couvert pendant 15 minutes puis découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit doré. Garnir de persil et servir chaud.


Pâtes crémeuses végétaliennes à la courge musquée

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Comme ça? Voici plus :

J'ai partagé pour la première fois cette recette de pâtes végétaliennes crémeuses à la courge musquée en novembre 2015. C'est un plat réconfortant parfait pour cette période de l'année! C'est le substitut saisonnier idéal pour les macaronis au fromage si vous avez envie de bonté crémeuse garnie de chapelure mais que vous recherchez un peu de variété (ou évitez les produits laitiers).

Nous avons un four ! Nous avons un four ! Mec, ça me manquait d'avoir un four. Ce n'était que trois semaines, mais ce fut trois longues semaines. Maintenant, je peux, genre, cuire de vraies choses. Vous savez, comme les pépites de poulet en forme de dinosaure pour le petit – la première chose que nous avons concoctée. Hé, c'est la vraie vie.

Mais alors! Ensuite, j'ai préparé cette cuisson de pâtes végétaliennes au butternut. Racheté ? J'aime à le penser !

Il s'agit essentiellement d'une autre recette végétalienne de mac et de “cheese”, en ce sens qu'elle est riche et crémeuse et qu'elle a cet aspect, et qu'elle est basée sur la même recette. Mais vraiment, il ne s'agit pas du fromage ou de tout ce qui en a le goût. Il s'agit de la glorieuse butternut et de sa capacité à se transformer en une sauce veloutée qui suinte dans chaque recoin et tunnel que les pâtes penne lui lancent.

Et je suppose que comme beaucoup de recettes de macaroni au fromage, celle-ci est garnie de chapelure glorieuse, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit pétillante et dorée. Sauf! C'est végétalien ! Pas de produits laitiers, pas de fromage. Et juste pour augmenter le facteur santé, j'ai également décidé d'utiliser des pâtes de blé entier. Nourriture réconfortante, justifiée.

Ouais, le nouveau four de la marque spankin est peut-être en train de s'entraîner avec celui-ci. Ben ouais. Et avec les dino-pépites.


Comment faire cuire la courge en spirale

Une fois que vous avez vos nouilles, il y a deux façons de les cuisiner :

  • Rôti: Vaporisez votre plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson, puis jetez vos nouilles et faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 400 degrés.
  • Sauté : Enduisez votre poêle d'un peu d'huile d'olive, puis faites cuire les nouilles pendant 4 à 6 minutes en remuant fréquemment.

Nous ne recommandons PAS de faire bouillir les nouilles, sinon elles deviendront trop molles et pâteuses comme le font les nouilles de courgettes mal cuites.


Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6. Couper la courge butternut en deux, la peler et retirer les graines. Couper la chair en morceaux de taille moyenne.

Placer dans un plat à rôtir, vaporiser d'un enduit à cuisson et rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, ajoutez les penne dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter 5 minutes, puis égoutter.

Remettez dans la poêle et incorporez le pot de sauce pour pâtes au parmesan et pesto Weight Watchers Foods et le romarin. Ajouter la courge rôtie et remuer pour mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Versez dans un grand plat allant au four et parsemez de mozzarella dessus.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Répartir dans 4 assiettes, décorer de basilic et servir aussitôt.


Quelques conseils pour préparer les meilleures nouilles sautées à la courge musquée

  • Que faire des restes : Je doute que vous le fassiez, mais si vous avez des restes, vous pouvez les placer dans un contenant hermétique et les conserver au réfrigérateur. Ils se conserveront un jour de plus.
  • Puis-je congeler des nouilles à la courge musquée : Oui, vous pouvez mais je recommande de les congeler avant de les cuisiner. Si vous décidez de le faire, spiralez simplement votre courge, placez-la dans un sac en plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou un mois au congélateur.
  • Puis-je servir ceci à mes amis végétaliens : Absolument! Omettez simplement le parmesan ou remplacez-le par quelques cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour la saveur umami.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour cuisiner ou parfumer vos nouilles à la courge musquée, il est important d'utiliser les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité pour préparer des recettes aussi simples.

Après toutes ces années d'écriture et de partage de recettes pour un blog culinaire, j'ai découvert que l'art de bien cuisiner et de bien manger consiste à utiliser les produits les plus frais de saison et à rechercher des ingrédients de la plus haute qualité pour offrir de grandes saveurs. Étant donné que la cuisson de presque tous les plats commence avec de l'huile d'olive, je préfère dépenser plus pour Carapelli EVOO car je pense qu'ils maîtrisent l'art de créer des huiles d'olive extra vierge exceptionnelles.