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Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur



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Ingrédients

  • 1 livre de chou-fleur surgelé ou frais
  • 1/4 tasse de lait de soja sans gras
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau à mélanger avec de la fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de persil frais

Instructions

Dans une casserole, cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Bien égoutter à l'aide d'une passoire. Dans une casserole, mélanger le lait de soja, l'ail, 1/4 tasse d'eau, l'assaisonnement italien, l'assaisonnement pour volaille et la levure à feu moyen. Quand il commence à bouillir, mélanger lentement le mélange fécule de maïs/eau dans la sauce, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Lorsque le chou-fleur est suffisamment froid, essorez le plus d'eau possible. Placez le chou-fleur dans le robot ou le mixeur puissant et mixez pendant environ une minute. Ajouter la sauce et le persil frais au chou-fleur et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse. S'il est trop épais, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de lait de soja.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion62

Équivalent folate (total)72µg18%

Riboflavine (B2)0.9mg52.2%


Purée de chou-fleur crémeuse

La purée de chou-fleur crémeuse est souvent présentée comme une alternative à faible teneur en glucides à la purée de pommes de terre, mais c'est en fait un délicieux plat d'accompagnement à part entière qui fait régulièrement son apparition dans les bistrots haut de gamme et les restaurants gastronomiques ! Servez la purée de chou-fleur avec tout, de votre steak préféré au poulet rôti, des escalopes aux saucisses avec sauce.

C'est tellement bon que vous aurez envie de le manger tout droit sorti du pot !


Purée de chou-fleur crémeuse

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Purée de chou-fleur crémeuse

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