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Recette de poulet épicé à la sauce brune

Recette de poulet épicé à la sauce brune



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Un mélange d'assaisonnements rend cette recette de poulet au four si savoureuse. Si vous le préférez plus épicé, augmentez la quantité d'ail et de piment.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 2

  • 2 poitrines de poulet, coupées en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café d'herbes mélangées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuillère à soupe de sauce brune
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment vert, émincé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire : 1h de marinade › Prêt en : 1h40min

  1. Coupez et lavez les poitrines de poulet et essuyez-les.
  2. Mélanger tous les assaisonnements, les sauces, l'ail et le piment dans un bol. Ajouter le poulet et remuer. Laisser mariner au moins 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  4. Étaler le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et couvrir le dessus de papier d'aluminium
  5. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes. Servir avec de la salade ou du riz.

Conseil

J'achète en gros mon ail, mon gingembre et mon piment vert, je les hache et je les congèle dans des bacs à glaçons pour pouvoir les utiliser comme je veux.

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Poulet frit à l'ail épicé

Kkanpunggi est du poulet frit à l'ail épicé sauté avec des légumes et une sauce aigre-douce et épicée. C'est un plat chinois coréen, originaire de Chine mais modifié pour s'adapter aux goûts coréens, avec des ingrédients coréens.

Je me souviens d'en avoir mangé quelques fois quand j'étais enfant. Quand nous allions dans un restaurant chinois coréen, je commandais presque toujours du jjajjangmyeon ! Mais je me souviens de l'avoir eu une fois et d'avoir admiré les belles boulettes de poulet que le restaurant faisait. En chinois, kkan signifie sec, pung signifie sauté et gi signifie poulet.

Dans ma version, j'infuse l'huile de cuisson avec des flocons de piment rouge grossiers, de l'ail, des poireaux pour rendre le poulet légèrement frit épicé, à l'ail et aux poireaux. Vous pouvez utiliser l'huile pour d'autres plats sautés à base de légumes, de champignons ou de viande. Un jour, je publierai la version crevette de cette recette, c'est aussi délicieux. Et si vous voulez une version non épicée, laissez de côté les trucs épicés.

Ce plat est rapide à faire : il frit rapidement car il est fait avec des morceaux de poulet désossés. Il crée également un arôme délicieux qui remplira votre cuisine. Peu de gens peuvent résister au kkanpunggi !

Ingrédients (pour 2-3 portions)

  • ½ livre de poitrine de poulet (environ 230 grammes), coupée en petits morceaux de la taille d'une bouchée
  • ½ cuillère à café de gingembre émincé
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • 1 blanc d'œuf (si vous utilisez 1 livre de poulet, utilisez 1 œuf entier)

Huile épicée à l'ail et au poireau :

  • ¼ tasse d'huile végétale ou de maïs
  • ½ tasse de poireau émincé
  • 4 gousses d'ail, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de gros flocons de piment rouge

Légumes et assaisonnements :

  • 1 piment vert, épépiné, tranché finement
  • 1 piment rouge frais, épépiné, tranché finement
  • 1 oignon vert, haché
  • ½ oignon de taille moyenne, haché
  • 3-4 petits piments rouges séchés

Sauce aigre-douce (le tout mélangé dans un petit bol):

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop de riz (ou sucre)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre

Instructions

Préparer le poulet

  1. Mélanger le poulet, le gingembre, la sauce soja et le poivre noir moulu dans un bol. Bien mélanger avec une cuillère et laisser reposer 10 à 20 minutes.
  2. Ajouter le blanc d'œuf et ½ tasse de fécule de pomme de terre. Bien mélanger à la main.

Préparez l'huile épicée à l'ail et au poireau

  1. Faites chauffer une petite poêle avec ¼ tasse d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chauffée, baisser le feu à moyen et ajouter l'ail et le poireau. Remuez-les avec une cuillère en bois pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'ail et le poireau deviennent légèrement dorés et croustillants.
  2. Sortez l'ail et le poireau avec une pince et mettez-les dans une petite assiette.
  3. Éteindre le feu et ajouter les flocons de piment à l'huile chaude. Remuez et laissez refroidir quelques minutes. Filtrer l'huile.

Faire frire le poulet

  1. Faites chauffer 1 tasse d'huile de cuisson dans une poêle ou une poêle à frire de 12 pouces pendant 3-4 minutes à feu vif (335-350°F).
  2. Baisser le feu à moyen-élevé et faire frire le poulet. Lorsque le fond d'un morceau de poulet devient croustillant et légèrement doré, retournez-le avec vos pinces. Ce n'est pas grave si la poêle est bondée, mais fendez les morceaux de poulet avec vos pinces s'ils se coincent. Continuez à faire tourner les morceaux de poulet et à les retourner pour qu'ils soient cuits uniformément, environ 5 minutes.
  3. Sortez-les et égouttez-les et éteignez le feu.
  4. Faites chauffer une grande poêle. Ajouter l'huile infusée de poireaux à l'ail épicé. Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez l'oignon, l'oignon vert, le piment rouge, le piment vert et les petits piments rouges séchés. Remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir croustillant pendant environ 2 à 3 minutes. Ajoutez la sauce aigre-douce et remuez pendant environ 20 à 30 secondes. Éteignez le feu.
  5. Réchauffez l'huile dans la poêle et faites revenir le poulet une fois de plus pendant environ 3 à 5 minutes, en le retournant avec vos pinces jusqu'à ce qu'il soit très croustillant et doré. Souche.
  6. Réchauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle grésille. Ajouter le poulet, le poireau et l'ail frits, et une goutte d'huile de sésame grillée. Remuer et mélanger pour enrober le poulet.

Ingrédients du riz frit au poulet épicé

  • Huile et beurre. L'huile végétale est bonne, ou utilisez de l'huile de sésame grillé pour une grande saveur. L'huile d'olive est bonne à utiliser.
  • Des œufs. brouillé.
  • Poulet. Utilisez de la poitrine de poulet ou des cuisses de poulet.
  • Poivrons. J'utilise des piments jalapenos et du piment serrano. Utilisez plutôt des piments chinois Tien Tsin si vous pouvez vous en procurer.
  • Autres Légumes. Oignon, carotte, ail, oignons verts.
  • Épices. 5 épices chinoises, flocons de piment rouge épicé (facultatif), sel et poivre.
  • Pâte au Chili. Utilisez votre recette préférée ou essayez ma recette de pâte de piment maison & ndash dans la pâte de piment thaï si vous le souhaitez - consultez la section Notes de recette pour les options.
  • Riz. Le riz réfrigéré d'un jour est le meilleur pour cette recette et utilisez des grains longs ou moyens.
  • Constructeurs de saveurs. Sauce soja, sauce poisson, sriracha.
  • Huile de sésame. J'adore l'huile de sésame grillé.
  • Garnir. Poivrons hachés, flocons de chili épicés, oignons verts tranchés

La sauce pour sauté de base est composée d'aromates comme le gingembre et l'ail, les sauces de soja noires et ordinaires, l'huile de sésame, la sauce aux huîtres, le sucre, le vin de riz chinois (vin de Shaoxing) et le poivre blanc.

La fécule de maïs est utilisée pour épaissir suffisamment la sauce pour enrober le poulet et les légumes.

Vous en avez assez du brocoli ? Cette méthode peut être appliquée à de nombreux plats différents avec les protéines ou les légumes que vous aimez.

Après avoir appris à préparer cette authentique recette de poulet et de brocoli chinois à emporter, consultez notre recette de sauce chinoise pour sautés pour voir comment vous pouvez l'appliquer à tous les plats que vous pouvez imaginer.


Évaluations et commentaires

Savoureux et facile

C'est devenu l'un de nos plats de base pour le dîner. C'est facile et rapide à faire. J'ajoute un peu de Tabasco à la sauce Picante. Mon mari adore.

Poulet picante sucré et épicé

C'était fou facile était savoureux fera encore et encore!

Poulet picante sucré et épicé

J'ai un "mangeur difficile" et elle ADORE ça !! C'est quelque chose qui est devenu un favori de la famille!

Poulet picante sucré et épicé

Très facile à faire dans l'ensemble !! Vraiment super saveur !! J'avais peur d'utiliser la sauce picante juste parce que je n'ai jamais cuisiné avec, mais c'était vraiment génial. . j'ai adoré le combo sucré et épicé.

En soumettant, j'accepte les termes et conditions.


Poulet mijoté brun

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de morceaux de poulet
  • 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cc d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à café de toutes les épices moulues
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé blanc
  • 1 gros oignon haché
  • 3 grosses carottes hachées
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 tasses d'eau chaude

Instructions

Vidéo

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Commentaires

Merci pour une autre recette primée. je vais faire ça la semaine prochaine

J'adore cette recette, je la fais définitivement pour mon homme! Avez-vous la recette de votre riz et petits pois quelque part ?

Tu ne fais que faire en sorte que ces femmes m'aiment davantage. Mais seulement si elles savaient qui m'a appris. merci Rosie

avez-vous une recette pour votre riz et petits pois à la noix de coco?

J'adore vos recettes, elles sont si faciles et délicieuses. Merci

Merci pour votre retour! bisous bisous

Avez-vous une vidéo publiée ou une recette sur la façon de faire les haricots rouges et le riz?

Avez-vous quelque chose sur le poulet au curry?

Impressionnant ! Mon petit ami était amoureux du plat. J'ai aussi essayé le riz à la noix de coco et les pois avec du pain de maïs qui met l'eau à la bouche!

Je suis content que ça te plaise

Rosie. Que puis-je utiliser comme substitut du tout-épice?

Désolé, je n'ai pas de substitution pour tous les épices hun.


Un substitut du piment de la Jamaïque est la muscade, la cannelle et le clou de girofle mélangés ensemble. Vous pouvez également utiliser 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu.

Salut Rosie est l'ail émincé que vous utilisez dans le pot ou hachez-vous le vôtre. Je demande seulement parce que j'ai un bocal dans mon réfrigérateur (est-ce là que vous êtes censé le conserver après son ouverture ?), mais je me retrouve toujours à couper de l'ail frais. De toute façon, l'ail est de l'ail, mais j'étais juste curieux. Je n'ai encore rien fait, mais j'aime regarder les vidéos et j'ai également mentionné votre site Web et vos recettes à quelques-uns de mes collègues. Bon appétit. De plus, vous avez servi le poulet cuit brun avec du riz à la noix de coco, mais je ne vois pas la recette du riz. Est-ce que j'ai raté quelque chose ?

Salut Rosie ! Je viens de préparer votre Poulet mijoté brun et c'était la première fois que je préparais du poulet mijoté et c'était tellement bon! J'ai également utilisé votre recette de cordonnier aux pêches. Je suis ravie de m'être abonnée à votre youtube et d'avoir utilisé vos recettes. J'ai l'air bien dans la cuisine maintenant! Merci beaucoup!
Jessica

Merci d'avoir essayé ma recette !

J'ai suivi la recette presque jusqu'au bout pour le poulet mijoté brun car je cuisine pour une grande famille, alors j'ai dû doubler. Cependant, la sauce était vraiment lâche. Aucune suggestion?

Oh, en plus, lors de la cuisson à feu moyen, il semblait que le poulet dore pour toujours. Est-ce normal?

En fait, je n'ai aucune suggestion. Voulez-vous dire que la sauce était mince?

Salut Rosie. Je n'arrive pas à voir les ingrédients et les mesures pour cette recette. Y a-t-il un moyen de le mettre en place ?

Merci. Je cuisine vos recettes depuis un certain temps maintenant et je les apprécie toujours, tout comme ma famille et nous apprécions la rentabilité et la simplicité de vos recettes. Ils sont toujours faciles à suivre. Alors merci pour ce que vous faites.

Salut Marie ! La recette est maintenant là. Désolé pour ça. bisous bisous


Nous avons eu des invités hier soir, j'ai servi ce joli ragoût avec du riz, ils ont adoré et mon mari aussi. Merci beaucoup d'avoir ajouté une autre recette à mes repas

Merci d'avoir essayé !


Facile et tellement délicieux ! Je suis de la Jamaïque, c'est une saveur authentique! La vraie affaire!

J'apprécie cette recette. Merci, je le fais maintenant et c'est très facile à faire, donc je ne peux pas attendre que ma famille l'essaye.


Cette recette était le rythme que j'ai vu jusqu'à présent pour le poulet mijoté brun. J'ai ajouté des poivrons doux et un piment scotch bonnet pour la chaleur et c'était incroyable! J'utilise vos recettes depuis quelques années maintenant et je dois dire qu'elles ne déçoivent jamais.

Merci d'être génial et continuez les recettes à venir!

Je t'aime et toutes tes recettes. Vous avez vraiment ma famille qui pense que je suis ce grand cuisinier. j'ai suivi cette recette deux fois. Je voulais dire que cette fois, je n'avais pas d'oignons frais à utiliser pour cette recette, j'ai donc utilisé un demi-paquet de mélange de soupe à l'oignon de Lipton dans le ragoût réel et c'était incroyable. Merci pour tout ce que vous faites !


J'adore cette recette ! J'ai décidé sur un coup de tête de le faire lors d'une journée bien remplie et le résultat est parfait. C'est si facile et si savoureux. J'étais suspect à propos du ketchup, mais j'ai été agréablement surpris qu'il complimente plutôt que de dominer la saveur. J'ai hâte d'essayer une autre de vos recettes !


Poulet chinois et brocoli en sauce brune

Saviez-vous que vous pouvez préparer le plat à emporter populaire au poulet et au brocoli chinois dans une sauce brune en moins de 20 minutes et que vous pouvez facilement le préparer aussi bien que dans les restaurants ? Ouais. Sérieusement. Dépensez de l'argent pour quelques ingrédients chinois et vous pourrez préparer de très bons plats chinois à la maison. Facilement!

Combien d'entre vous n'utilisent que de la sauce soja dans vos plats sautés et se demandent pourquoi vos plats chinois ont un goût si différent de ceux que vous obtenez dans les restaurants. La réponse est là… Vous ne pouvez pas cuisiner de bons plats chinois en ajoutant simplement de la sauce soja. Et savez-vous que même les sauces soja sont différentes d'une cuisine à l'autre ? Eh bien, je ne le savais pas non plus, jusqu'à ce que je commence à aller à l'épicerie asiatique de ma région et à expérimenter différentes sauces.

Si quelqu'un demande quelles sont les sauces de base que je recommande pour un débutant qui aime cuisiner des plats chinois sautés. Ces 5 sont mes sauces sautées de base préférées que j'utilise le plus souvent. Chaque fois que j'ai commencé à cuisiner avec ces ingrédients, cela a fait toute la différence dans mes plats de sautés chinois. Je ne suis en aucun cas un pro, je devrais vous le faire savoir. C'est mon avis et ce qui fonctionne pour moi.

1. Sauce soja légère – de couleur claire, intensément savoureux et salé. le plus commun.
2. Sauce soja – plus foncé, plus épais, moins salé et utilisé principalement pour la couleur.
3. sauce aux huîtres – Ajoutez une très bonne saveur salée aux plats. Et non, ça n'a pas le goût des huîtres.
4. Vin de Shaoxing/ Vin de riz chinois– bon pour les plats de viande pour éliminer l'odeur crue désagréable de la viande. Et ajoutez un arôme et un goût uniques que vous trouvez habituellement dans les plats de restaurant.
5. Huile de sésame grillé – quelques gouttes à la fin ajoutent une belle saveur umami et grillée.

La plupart du temps, j'en utilise quelques-uns pour faire un mélange de sauces assorti aux autres ingrédients que j'utilise.

Je vous recommande également d'acheter un wok en acier au carbone si vous aimez vraiment les plats de style wok. Même si c'est un travail supplémentaire pour assaisonner et entretenir un wok en acier au carbone, vous ne pouvez pas obtenir cette saveur fumée carbonisée et l'apparence de n'importe quel autre ustensiles de cuisine. C'est la monnaie wok que j'utilise et j'en suis amoureux (lien affilié : https://amzn.to/2XiHkiG ). Mais vérifiez si cela fonctionne avec le poêle que vous avez.

D'accord.. Je suis désolé si je vous ai ennuyé avec trop d'informations. J'espère que vous préparerez le plat chinois au poulet et au brocoli dans une sauce brune, un plat vraiment très facile, tellement bon et tellement rapide. Suivez simplement les étapes pour un sauté de poulet et de brocoli garanti au goût de restaurant.


Comment s'assurer que vos cuisses de poulet sont bien cuites

Si vous avez l'habitude de ne cuisiner qu'avec de la poitrine de poulet, gardez à l'esprit que la couleur de la viande cuite sera différente. La poitrine de poulet cuit du rose au blanc tandis que la cuisse de poulet cuit plus foncé, voire un peu rosâtre même lorsqu'elle est cuite. Alors n'ayez crainte si votre cuisse a encore un peu de couleur, tant que la température interne est de 165 ° F, vous êtes prêt à partir !

Gardez à l'esprit que nous voulons un résultat final vraiment moelleux avec notre poulet, vous devrez donc me faire confiance sur celui-ci et mettre de côté vos craintes de ne pas avoir de poulet cuit blanc complètement austère. Je sais qu'il peut être difficile de dire adieu à cette vieille croyance, mais pour l'amour de vos papilles, je vous recommande de lâcher prise et d'embrasser la teinte rosée !


Courteney Cox partage sa recette de curry de poulet épicé et nous sommes là pour ça

Points forts

Courteney Cox est de retour avec une toute nouvelle recette pour sa famille Instagram. Les COPAINS L'actrice adore porter la toque de temps en temps pour préparer de délicieux plats et les partager avec le monde. Encore une fois, la star a montré aux fans comment faire du poulet au curry à sa manière. L'actrice a démontré le processus de préparation dans la vidéo et a même approuvé son goût à la fin. L'article somptueux a la bonté des légumes et des ingrédients épicés comme les piments, l'ail et la poudre de curry. Découvrez ce qui se passe dans la préparation de ce délicieux plat à la maison, tout comme "Monica".

1 lb de filets de poulet coupés en petits cubes

1/2 cuillère à soupe de piment serrano haché (facultatif)

Étapes suivies par Courteney pour faire du poulet au curry :

1. Faites chauffer une poêle à frire de taille moyenne à feu moyen-élevé. Vaporiser d'huile de noix de coco, faire revenir l'oignon et le piment serrano.

2. Ajouter le poulet, la poudre de cari et le sel. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit légèrement brun à l'extérieur mais pas cuit.

3. Ajouter la sauce au curry et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

4. Garnir de coriandre et d'oignon hachés.

Courtney a également ajouté une recette séparée de la sauce au curry qu'elle a versée dans le mélange. Il était fait avec des gousses d'ail, de l'oignon brun, du chou-fleur et du gingembre. L'actrice a alors suggéré de le servir avec du chou-fleur ou du riz basmati.


Ce dont vous aurez besoin

Sauce piquante originale Texas Pete


Recette de poitrines de poulet au four sucrées et épicées

Cette poitrine de poulet au four sucrée et épicée chatouillera vos papilles et vous fera saliver ! Si facile à faire et si plein de saveurs!

Cette poitrine de poulet cuite au four sucrée et épicée est une explosion de saveurs! Pas seulement sucré et épicé, mais aussi un peu salé et aigre &ndash mmm ! La sauce sur ce poulet incroyable est comme de la pure magie! Parfois, je prépare cette sauce séparément comme trempette aigre-douce, et c'est vraiment génial sur du poulet au four !

La poitrine de poulet est généralement la nourriture la plus fade de tous les temps, mais cela change vraiment lorsqu'elle est cuite avec cette sauce sucrée et épicée addictive ! La poitrine de poulet est juste assez cuite pour qu'elle soit bien cuite et assurez-vous de ne pas trop la cuire pour qu'elle ne devienne pas caoutchouteuse. Je fais cuire des poitrines de poulet de taille normale à 400F pendant 20 minutes. Si vous utilisez une petite poitrine de poulet, cela peut être fait en 10-15 minutes, vérifiez tôt et si elle n'est pas complètement cuite, remettez simplement au four pendant 5 minutes supplémentaires. Si vous avez un paquet de poitrines de poulet d'épaisseur inégale, pilez-les pour qu'elles soient uniformes, sinon les petites cuisent plus vite que les grosses. Poulet trop cuit = poulet dur, et nous voulons sûrement éviter ce scénario !

La sauce sucrée et épicée est faite en mélangeant simplement de la cassonade, de la sauce piquante, de la poudre d'ail, du vinaigre, du sel, de l'eau et des flocons de piment rouge, et en portant le mélange à ébullition pour que le sucre se dissolve. Mettez le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, frottez avec un peu de cette sauce, faites cuire à la perfection, puis versez le reste de la sauce du poulet. Alors lécher les doigts & rsquo bon!

Cette recette est si facile que vous la réaliserez du début à la fin en 30 minutes ! Vous n'avez pas besoin de faire dorer le poulet d'abord et de l'enduire simplement de sauce, de mettre au four et de cuire au four. Parfait!

La sauce piquante et sucrée est très collante, alors ne sautez pas le papier parchemin à moins que vous ne vouliez passer du temps à frotter la plaque à pâtisserie ! Le papier parchemin est antiadhésif et permet un nettoyage super facile !

Cette poitrine de poulet cuite au four sucrée et épicée est si bonne que même les gens qui n'aiment pas la viande blanche en mangent tout! Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'utiliser de la poitrine de poulet, vous pouvez faire cette recette exacte avec des cuisses de poulet, des pilons ou des ailes de poulet et ce sera tout aussi délicieux ! Prendre plaisir! J'adore servir ce poulet avec une sauce supplémentaire sur du riz à la coriandre et à la lime.


Voir la vidéo: Jauhelihakastike (Août 2022).